タグ:牛肉 ( 3 ) タグの人気記事

フレッシュトマトとモツァレラのパスタ

こんにちは、旦那です。

最近、夏風邪が流行しているみたいですね。 僕の会社も1/3程がやられてますが、
かく言う僕も今日は風邪で絶不調 (´Д`) =3

皆さんもワールドカップで寝不足気味だと思いますが、体調こわさないように
気をつけてくださいね。

さて、昨日の夕餉です。

フレッシュトマトとモツァレラのパスタ
d0176383_1614426.jpg



材料
・トマト 大2個
・モツァレラチーズ 1個
・バジル お好みで
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 適量

作り方
1.トマトはあらかじめ湯引きして皮をむいてヘタをとります。
2.小鍋にオリーブオイル少々を入れ、にんにくを入れて低温で香りを出します。
3.にんにくにほんのり色がついたらトマトを潰し入れます。
4.時間にして15分〜20分、生のトマトのフレッシュ感がぎりぎり残るくらいまで
 弱火で煮込みます。 仕上げに少し強めに塩を入れます。
5.パスタを湯がきます。
6.ボールにモツァレラチーズをちぎっておきます。
7.パスタが湯がけたらすかさずモツァレラのボールにトマトソースと麺を入れて和えます。
8.バジルをトッピングして完成!!

なんともフレッシュな香りが爽やかで、思わず食が進みます。



サーモンのグリル
d0176383_1622477.jpg


材料
・サーモン(塩をしていない生のサーモン)
[ソース]
・レモン 1/2
・オリーブオイル 100cc
・マスタード 小さじ1
・タマネギのみじん切り 大さじ1
・ケイパー 大さじ1
・お好みのハーブ 少々
・塩コショー
[付け合わせ]
茄子 1/2本
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1/2個

※ドレッシングはだいたいの目安なので、お好みで調整して下さい。
※付け合わせは冷蔵庫のあまりもので、、、

作り方
1.サーモンに軽く塩とコショーを振り、グリルで野菜と共にローストします。
2.ドレッシングの材料はよく混ぜ合わせます。
3.皿にサーモンと野菜を盛り、ドレッシングをふりかけて完成です!!


牛タンの七味焼き
d0176383_16324854.jpg


材料
・牛タン 200g
・チシャ 適量
[タレ]
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・七味唐辛子 少々
・すりおろしニンニク 小さじ1

作り方
1.牛タンは4mmくらいの幅にスライスし、タレを揉みこんで冷蔵庫で30分程
寝かせます。

2.フライパンにごま油少々を熱し、タンを強火で焼きます。
3.裏返して少々焼けたら残りのタレを入れ、少し煮詰めて絡ませます。
4.チシャにつつんで召し上がれ。

※タンにあまり火を入れすぎないように注意して下さい。

以上、この日はイタリアンと和食の折衷でございました。
[PR]
by t-iwakoshi | 2010-06-29 16:43 | レシピイタリアン

魯山人すき焼き

日曜日の昼下がり、友人まこちんが誕生日プレゼントをもって訪ねて来た。

そのプレゼントとはこれ! なんと1973年ビンテージのブルゴーニュの赤。
d0176383_23315683.jpg

ほぼ僕の齢と同じ時をかさねてきたワインである。(僕も老いたなぁ〜)

さて、さすがにこれだけのビンテージ、コルクも相当慎重に扱わねばならず
ひやひやしながらの開栓でしたが、無事にオープン!
d0176383_2332816.jpg

コルクの色もすごいですが、ワインも見事なレンガ色
d0176383_23322272.jpg

おもわずビビるような濃厚な香りがすごく、味もブルーベリーやプラムを凝縮
したような感じで、さすがにオールドビンテージの凄さにのけぞってしまいました。

さて、そんなワインのアテにはこれ
d0176383_23323681.jpg

サルヴァドーレ クオモのケータリングピザでございます。
d0176383_23334175.jpg

はじめて注文したのですが、世界コンペティション3年連続受賞しているだけはあり、
ケータリングなのに抜群にウマい!! ボリュームも十二分に満足!!
値段も一枚二千数百円とドミノ並み!!

これはまったくもって満足のいくデリバリーピザでした。
因に一緒に頼めばボトルワインも千円台、ビールも一本240円と非常に良心的なプライスです。

ぜひぜひ一度おためしあれ♡
http://www.salvatore.jp/index.html

さてさて、昼から贅沢しましたが、夜も楽しみがまってますよぉ〜

っと、言う訳で昨日に食べきれなかったお肉ちゃんで久しぶりに「魯山人すきやき」の
会をやっちゃいました。
d0176383_23331813.jpg

魯山人すきやきとは、かの北大路魯山人が考えたすきやきの食べ方でありますが、
一般的に魯山人若かりし頃のすき焼き方法と、老いてからのすき焼きの二種類の食べ方
があります。

年老いた僕らには、もちろん魯山人晩年の食べ方が嗜好に合うのであります。

さて、魯山人すき焼きを簡単に説明すると

・昆布と鰹で出汁をとる。
・純米酒に梅干し・にんにくをいれて7分目まで煮詰める。 これに八方だしを加えて
 つけたれとする。
・あとは出汁で肉をしゃぶしゃぶし、さきのたれにつけて食すわけであります。

これだと非常にさっぱりとお肉をたべることができちゃう訳でございます。
因に最後の〆に投入するうどんがとても最高な肉うどんの味がしてナイスなのです。


もちろん今日の会、肉に飢えた野人達のあつまりでもありますから、しっかりとお肉の
陶板焼き(しかもバターで)も食したしだいでございます。。。
d0176383_2334258.jpg

d0176383_23341897.jpg


ここで一句    ←最近吉田類の酒場放浪記の影響からか一句よんじゃいます。

またひとつ 年を経てなお得るものは かなしきはらの お肉なりけり  

 
字余りもいいとこですが、、、、、


失礼しました。。。。
[PR]
by t-iwakoshi | 2010-06-28 23:06 | レシピ和食

グルメ魂

昨日僕の誕生日だったんですが、いつものワインバー「luv wine」店長アッキーの誕生日も
奇しくも22日、そんな訳で合同誕生会を開催して頂きました。

誕生日サンクスフェアーということでワイン飲み放題、、、 たかだか十名の客に対して
用意されたワインは30本、、、、

昨日の記憶、ありません、、、、、

d0176383_064944.jpg



さて、ボロボロのまま迎えた本日、届いたのはこの一品!!

仙台牛A5霜ふりふりのお肉怒濤の7Kg塊!!!

d0176383_033728.jpg

d0176383_044475.jpg

d0176383_055543.jpg

d0176383_0414874.jpg





でも飽き足らず、牛タン1Kg、鶴橋にてホルモン2Kgと肉肉地獄の夕餉でありました。

ここで一句

身はたとえ 肥満と老化に朽ちつつも 留め置かまし グルメ魂
d0176383_081494.jpg


吉田松蔭先生すいません、、、、、
[PR]
by t-iwakoshi | 2010-06-27 00:08


日々の夕餉をつれづれに


by t-iwakoshi

プロフィールを見る
画像一覧

こんにちは!!

旦那ことにーやんです!

毎日仕事が終われば急いでスーパーへ向かいます。

食べること。お酒を呑むことと、旅が生きがいの僕の徒然日記です。コメントもらえたら嬉しいです!
よろしくです!!

完全放置の旧ブログ
  ↓↓↓↓
http://pinarello.exblog.jp

タグ

(28)
(13)
(7)
(6)
(5)
(4)
(3)
(3)
(2)
(2)
(2)
(2)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)

フォロー中のブログ

ムール貝
日々の戯れ
ローズマリーとセイジとモ...
Kaorin@フードライ...
casa di cina
あぶかも
旨メシな日常
三文釣師の釣行記とか

最新の記事

あけましておめでとうございます。
at 2011-01-07 19:21
祇園にしかわ
at 2010-09-06 18:04
味噌ダレ餃子
at 2010-08-31 01:02
和歌山町並み紀行
at 2010-08-31 00:34
心斎橋「銀平」
at 2010-08-27 10:29

カテゴリ

全体
レシピ:フレンチ
あるこーる
旨し店
レシピイタリアン
レシピ和食
レシピ中華
レシピその他
未分類

以前の記事

2011年 01月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月

最新のトラックバック

東海林さだお
from 旅とワインと酔いどれと

検索

その他のジャンル

ブログパーツ

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧