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資生堂パーラー式伽哩

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ちょっと前になりますが、おでんを作りました。
我が家のおでんは、鰹だしと鶏ガラスープの混合だしで炊いてます。
そこに二十数種類の具を入れるので、もちろんスープはとても美味しいものになります。

その残ったおでんのスープは冷凍庫にて大事にストックしておきます。

もう一つ我が家の大事なストック、それはこちらで紹介されている資生堂パーラー式伽哩の
自家製カレールーです。

レシピサイトぷちぐる「資生堂パーラー式カレーの作り方」

このカレールーは常温保存がきくので、暇な時に多めに作っておくのです。
※このとき僕はラードを自家製で作りますが、半分は料理用ラードとして保存しておきます。
これでチャーハンなどを作ると美味しいんだ♡



さて、雨でとくにやることがない土曜日の昼下がり、このルーとおでんのスープを使って
カレーを作ります。

お肉はもちろん冷凍していた先日の仙台牛です。

くわしい作り方はさきの「ぷちぐる」さんのレシピを参考にしてください。
ただ、今回は濃厚おでんだしを使うので、ブイヨンをとる行程をはぶき、
野菜もりんごも入れません。ただし、固形ブイヨンと飴色に炒めたタマネギを少し足します。

砂糖を控えめ、ケチャップ&ウスターソース多めで作っています。

そのせいか、家人はもとより友人達も本格欧風伽哩の味がすると申しております。。。
おでんダシなのにね♡

まっ、とにかく美味しい伽哩ができるので、時間がある時は是非お試しあれ。

因にこちらが本家本元資生堂パーラーの必殺壱萬円カレーです!!!
一万円って!!(((( ;゚Д゚))))


くにろく東京食べある記さんより
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by t-iwakoshi | 2010-07-05 11:25 | レシピその他


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