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じどりなべ三浦

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昨夜は大好きな鶏鍋の店「じどりなべ三浦」さんへ行って来ました。

この店のお鍋はほんとに美味しいんです♡ 
すごく濃厚だけど上品で、まったく臭みのないおダシや、店長高ちゃんのこだわり地鶏
「滋賀の黒鶏」が最高!!(´∀`∩)

この黒鶏、プレノワールというフランス料理でよく使用される鶏なんですが、日本では生産者
ほとんどいないらしく、まさに貴重な地鶏です。
脂分が少ないけど味は濃く、肉質がきめ細かくてほんとに美味しいんです。

その黒鶏の造り盛りにはじまり、
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どどーーーーんと盛られたお造りの盛り合わせ
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カウンターにおかれた鍋の具材は、店長高ちゃん自らカウンター越しに調理してくれるんです。
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だから火の通り具合は完璧!!
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お酒のアテには
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炙り盛りやら
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昆布締め・鶏と青のりの天ぷら・レバーの炊いたんとか、、、、
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気づけばワインも一本開けてしまい、かなり酔っぱらったところで〆のデザートです。
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自家製の生キャラメルと生キャラメルアイス??
もとはパティシエ出身の高ちゃん作のデザートはほんとに絶品!!
今宵も楽しい夜を堪能させていただきました。

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いつもニコニコ店長高ちゃんです。 どうもご馳走さまでした!!

ところでそこのS田さんの奥さん!! こんど是非だんなに連れて来てもらってね♡

by t-iwakoshi | 2010-07-17 10:42 | 旨し店


日々の夕餉をつれづれに


by t-iwakoshi

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毎日仕事が終われば急いでスーパーへ向かいます。

食べること。お酒を呑むことと、旅が生きがいの僕の徒然日記です。コメントもらえたら嬉しいです!
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